Fischfilets in Haselnussbutter

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Fischfilets in Haselnussbutter

Zutaten (für 4 Portionen):
Ca. 60 dag Fischfilets Saft von einer Zitrone, Salz, Pfeffer 10 dag Butter 50 g grob gehackte Haselnüsse 50 dag Karotten 1 EL Butter, 1 TL Honig, 2 EL gehackte Kräuter 50 dag gekochter Naturreis

Zubereitung:
Backrohr auf 120°C vorheizen (Umluft) Filets mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz/Pfeffer würzen Butter erhitzen und die Filets auf beiden Seiten kurz anbraten und in eine flache Auflaufform legen. Im Bratensatz Haselnüsse anrösten und über die Fischfilets verteilen. 20 Minuten im Ofen backen. Karotten schälen und in leicht gesalzenem Wasser bissfest kochen. Abseihen, dann in Butter und Honig leicht karamellisieren. Mit Kräuter vermischen und abschmecken. Fischfilets in Haselnussbutter anrichten, mit Kräuterkarotten und Naturreis servieren.

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