Räucherfischsuppe

  • Rezept drucken:
Räucherfischsuppe

Zutaten für 4 Portionen:

2 – 3 Räucherfische ODER  400 – 500 g Räucherfischfilet (BITTE VORBESTELLEN)
10 dag weiße Lauchringe
1 EL Öl
1 Messerspitze abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone
Saft von einer Zitrone
¾ l Gemüsesuppe
¼ l Obers
Salz, Pfeffer
Geriebener Kren und Schnittlauch

Zubereitung:

Die abgezogene Haut der Fischfilets in breite Streifen schneiden. 30 dag Filets grob schneiden.
Den Lauch mit den Fischhäuten in Öl glasig anschwitzen. Zitronenschale und Saft zufügen und mit Gemüsesuppe aufgießen. Obers und die 30 dag des Räucherfischfleisch einrühren und die Suppe 20 Minuten kochen lassen.
Die Suppe durch ein feines Sieb passieren, erneut aufkochen, abschmecken und mit einem Stabmixer aufschäumen.
Die Suppe in Teller verteilen, die restlichen Filets in Stücke schneiden und einlegen, mit Kren und Schnittlauch bestreut servieren.
Dazu passen auch Schwarzbrotcroutons.

Gutes Gelingen und Mahlzeit!

ANZAHL PERSONEN

4
4.3/5 Bewertung (6 Stimmen)

Teile dieses Rezept

Feedback Rezepte

Haben Sie unsere Rezepte schon mal probiert? Wir freuen uns über ein Foto oder Ihr Feedback !

Oder haben Sie ein Fischrezept für uns das wir hier veröffentlichen und an unsere Kunden weitergeben können?
Schreiben Sie einfach eine Email ( Diese E-Mail-Adresse ist vor Spambots geschützt! Zur Anzeige muss JavaScript eingeschaltet sein!) mit Ihren Anregungen, Vorschlägen oder Rezepten.

Danke!

F(r)ISCH AM TISCH
Moos 17
A-4863 Seewalchen

Wir nutzen Cookies auf unserer Website. Einige von ihnen sind essenziell für den Betrieb der Seite, während andere uns helfen, diese Website und die Nutzererfahrung zu verbessern (Tracking Cookies). Sie können selbst entscheiden, ob Sie die Cookies zulassen möchten. Bitte beachten Sie, dass bei einer Ablehnung womöglich nicht mehr alle Funktionalitäten der Seite zur Verfügung stehen.